在世界上有各种不同的盐，除了拥有不同的颜色和形状外，还带有其产地独特的风味。了解更多的盐，用它们搭配不同的食材，可享受不同的食物美味……
餐桌盐一种精制盐，按规定级别，一级、二级氯化钠含量，分别不得少于98.50%和98.20%。通常还包含一些防止粘结的物质，如碳酸镁。餐桌盐在西餐中使用较为广泛，西餐的饭桌上总是摆放着餐桌盐和胡椒粉。当然，餐桌盐并非只用在餐桌上，用于烹调菜肴与普通的食盐并无不同之处。
01喜马拉雅岩盐（Himalayansalt）亿万年的产物，外观与玫瑰水晶一样，但磨成粉后的味道却是清纯不带丝毫杂质，而且咸味特别温和。含氯化钠98%以上，其余元素包括铁、钙、镁、钾、锌、镓、硅等等十余种人体所需矿物质，是名副其实的“盐中之王”。水晶盐可应用在浴盐保健中，在治疗呼吸性疾病方面也有着积极的作用。
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黑盐（blacksalt）黑盐广泛用于印度餐或直接用于调味菜肴，或用于制作调味酱料。如常见的Chaat,Chutney或Raita。据说这种黑盐具有相当高的医疗作用，可有助于肌肉放松，减轻肠道内胀气以帮助消化，缓解心痛以及降血压等。黑盐里面混合了火山灰，所以造就了天然独特的烟熏香气和矿物味道，用黑盐可配牛排，溏心蛋等（如图）。
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盐之花（Fleurdesel）法国顶级海盐，被称作是盐中的极品。盐之花在海水的最上面，海水与空气接触的那薄薄层面，且只能人工收采，极其珍贵。最经典产地为法国布列塔尼的Guerande地区，所产的盐之花咸味圆润轻柔、回甘悠长，散发着若有似无的紫罗兰花气息，令人著迷不已。盐之花是目前世界上最为昂贵的食盐之一，50克盐的售价近千元。
Fleurdesel04犹太盐（Koshersalt）根据犹太人饮食习惯制成的盐。结晶颗粒要比普通的餐桌盐要长许多，其成分与餐桌盐没有什么区别。犹太盐不加碘，可用于所有的食品加工当中，但不建议使用于面包类食物。用犹太盐代替精致食盐，用量要加倍。
05南非烟熏盐（Smokedsalt）一种带有烟熏味的食用盐，可以给食物增加烟熏的味道。烟熏盐并非天然形成，特别适用于素菜菜肴，使素菜具有像火腿一样的烟熏香味。如经过橡木冷熏的海盐，醇厚又浓郁的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气。
06夏威夷红盐（Hawaiianred）来自夏威夷无污染的海域，红盐富含铁元素，含有独特的黏土矿物质，让回味变得圆润。
红盐
07波斯蓝盐（PersianBlue）产自伊朗、巴基斯坦等地，是最稀有的一种岩盐。目前古盐矿的产量正逐渐减少，因此它也是一种正在消失的盐。它略带甜味儿，漂亮的就像蓝水晶一样。波斯蓝盐与甜品或者白巧克力搭配口味更佳。
蓝盐
08其他此外还有香港的盆盐，西班牙的伊比萨海盐，意大利的西西里盐，澳大利亚的南极海流盐，非洲吉布提的阿萨勒湖盐（号称世界上最咸的盐）日本天日盐等。
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