中国小康网7月9日讯老马意大利各地的乡村社区齐聚一堂，庆祝年度节日（即“萨格雷(sagre)”，通常都是献给一种特定的当地食物），是件多么美妙的事呀。
手工加工藏红花
纽约时报报道，乔瓦尼娜·萨拉（GiovanninaSarra，通常被称为“藏红花女王”）和她的家人在家中招待了我们一行。清晨时分的纳维利高原上，我们在薄雾弥漫、紫罗兰色的田野中分散成扇形，开始收割。
藏红花取自花的柱头，是一种利润丰厚的作物。它也被称为“ororosso”，即红色黄金，于13世纪前后从西班牙首次引入到这一地区。作为一种珍奇香料，它在米兰和威尼斯等富裕地区和城市出售，也销往法国、德国和奥地利等海外市场。
藏红花要在日出前几小时采摘，其时花瓣仍是闭合的；这使得花朵更容易采摘，并有助于保护珍贵的深红色柱头。娇嫩的花蕾被人工采摘下来，放进篮子。
随后，在同一天里，柱头——每朵花都有的三根细线——从潮湿的花瓣中分离出来。这是一个要消耗数小时的精细程序，需要熟练而耐心的手。
晚上，在露天的柴火上，将颜色明亮的线状柱头放在铁丝篮里烘干，这个过程有丰富其色彩和味道的效果。
制作一盎司藏红花粉需要大约朵花，这意味着出售装有这种香料的小小容器，需要耗费惊人的人力。