北京白癜风治疗哪个医院好居家吃的健康营养
发表在美国杂志上的研究发现，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2 27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。
错误2：把维生素和矿物质慢慢炖掉。
一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法，不用加油，又不损失营养。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养博士说， 钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。 加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。
错误3：有些食物该洗不洗。
吃李子或草莓的时候，我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候，很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪，但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，可有效防止细菌蔓延。
其实健康的饮食应该从我们最细小的地方做起的，而且如果你能在饮食中避免上面的七个错误的问题，那么你就能很简单的保证自己吃到健康的食物了。
错误4：一次采购过多蔬菜。
纽约博士说： 从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。 也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶*素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。
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