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愉悦的鱼
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市场运营部
柠檬醛存在于很多植物中，如柠檬草、山苍子、丁香罗勒等，含量十分丰富，平均含量占植物精油的60%以上，是天然提取物的主要来源。山苍子是我国最主要的含有柠檬醛的植物，也是我国特有的香料植物，而国外多以柠檬草和丁香罗勒为主。化工原料柠檬醛是工业上重要的化工原料，常作为其他成分的基础原料，用于合成紫罗兰酮、柠檬腈、甲基紫罗兰酮、羟基香茅醛、异胡薄荷醇、二氢大马酮等化合物，其中紫罗兰酮是维生素A的原料，因此紫罗兰酮成为柠檬醛的主要下游产品。此外，柠檬醛较为活泼，可以反向氧化为香茅醇、橙花醇、香叶醇等。
食用香料
含有柠檬醛的植物作为调味剂使用已经有很长的应用历史，如在东南亚地区常用柠檬草作为料理的原材料，欧美地区常用丁香罗勒作为一种蔬菜调味料使用。在我国，山苍子油、柠檬草油等是可用的天然香料，而合成柠檬醛也是常用的香料之一，并且可以生成多种柠檬醛的衍生物，极大地拓展了柠檬醛在香料中的使用范围。
食品防腐
天然杀菌剂是近几年备受推崇的防腐产品，尤其是植物源活性物质的
