北京白癜风哪家最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/朋友家闹了一个笑话。
他老婆生了孩子，老母亲来帮着带孩子。
老人家做饭的时候发现盐罐里没盐了，于是就翻箱倒柜地找！在头顶的壁橱里找到了一个小瓶子，上面写着外语，里面的粉末看起来有点像盐，于是她尝了一点。果然是咸的。
于是开开心心地做起饭来。小两口下班回家吃饭时，老人家说，家里没盐了，记得买一袋回来。
他老婆说：没盐怎么做的菜？
老人家指着那个小瓶子说：喏，那个小瓶子里不还有一些吗？
两夫妻对视一下说：妈，您今天这四道菜至少值块！
原来这款盐是他从法国回来的朋友带给他的礼物，是盖朗德的盐花，最贵的可以卖到每斤上万元。
老人家一听，乐了：看来我的厨艺不行，用这盐可以提升我的菜价呀！用这盐做香肠的话，可以卖上千块一斤了。
虽然这是个笑话，不过最近几年的盐价可真是上涨了不少，有些小伙伴去超市买盐，发现居然要5块钱了。再看看旁边2块钱的盐，也不知道好在哪里。
超市里也有几十上百块的盐，网上更是琳琅满目！不同颜色，不同形状的都有，用精致的瓶子装起来还真能当礼物送人。
这可能是消费升级的一个趋势吧。换句话说就是，烹饪不同的食材，用不同的盐，可不能像以前那样用1元的盐就能解决所有问题。
至于这是消费升级还是收智商税，每个人心中都有不同的答案。
接下来一起看看不同的盐，到底有什么不同？
盐的本质
从科学的层面来讲，盐的本质就是氯化钠，任何食盐中99%以上的成分都是氯化钠，而不同盐之所以与众不同，仅仅就取决于那1%的不同。
盐大概分为四大类：海盐、池盐、井岩和岩盐。分别来自海洋、盐湖、地下和矿中。
由于不同的气候、地质条件和制盐工艺，这些盐就有了风味、颜色、形状、溶解度等方面的差异。
老百姓平时用的盐，由于便宜，所以用起来是肆无忌惮。而且不管烹饪任何食材，基本上都只用一种盐，可能只有爱喝奶茶的人士知道有款饮品叫海盐芝士奶盖。
或许以后，这些茶饮店，还会专门出一些用盐命名的饮品。比如：喜马拉雅玫瑰蛋糕奶茶之类的。一杯卖个80元，消费又升级了！
由于价格昂贵，高级食盐一般不会直接用作烹饪，而是在烹饪结束时直接洒在食物上，作为点睛之笔的收尾，让人一看就觉得这是高级货。
这样做的目的是为了保存了食盐本身的风味。说白了就是，贵的东西，食客们得单独品，要品出层次感，不要浪费了这么贵的盐。
这些层次感形成源于不同盐的溶解速度、质地、粘度、颜色、结晶度、风味等。
比如有些盐有紫罗兰香味，有些有矿物味，有些有甜味，甚至还有火山的硫化味和泥土味。
颜色方面，黑色、白色、粉色、橘色、蓝色、灰色一应俱全，可以拼出一道彩虹！
形状方面更是千奇百怪！
常见的高级食盐
盐之花
产于法国列塔尼南岸的给宏德盐田区，有上千年历史。是一种海盐，结晶形状为中空的倒金字塔型，带有奇异的紫罗兰香味。
每年只有6-10月可以采收，结晶的形状和风味跟当时的海风和阳光有关。
它还有一个名字叫做“新娘之盐”，因为这种盐很脆弱，由年轻细心的女孩去采收，女孩们靠出卖盐换取一些辛苦费，攒下来作为日后出嫁的嫁妆！
由于形状特殊，为了让食物的档次跃升，肯定不能加热，一定要保持原来的形状！所以通常都是洒在食材上，作为收尾工序。
喜马拉雅玫瑰岩盐
这是一种矿盐，产于巴基斯坦的喜马拉雅山。此盐形成于2.5亿年前，那时的喜马拉雅山还是一片海洋，海盐沉积后，在海底形成粉红色岩盐。后经地壳运动，这些岩石又被送上了云霄。
由于颜色特殊，所以观赏性特别强，常常直接洒在甜品或者冰淇淋上。
烟熏盐
这是一种加工盐，普通海盐经过炭火低温熏制而成。
通常是黑色或者灰棕色，有奇妙的烟熏味，非常适合用于烹饪炭烧食品。比如，搭配重口味脂肪多的肉类，既能解腻又能使肉带有矿物香气。
还可以用于鱼排、爆米花、味噌汤、生鲑鱼、牛柳，威士忌，巧克力和冰淇淋。特别是巧克力，完美！
夏威夷海盐
它有两种颜色，一种是黑色，从木炭中获得；另一种是红色，来自于火山喷发的红色黏土。
这种盐富有矿物质感，用于烹饪猪肉、鱼肉和腌鱼等。在浅色食物上洒上一点，瞬间在视觉上变得高级。
波斯蓝盐
这是世界上最稀有的一种岩盐，产于伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿，蓝色源于其中的钾元素。
这在古代是波斯国王的贡品。略带甜味，入口强烈，过一会又变得柔和，矿物质的味道在嘴里萦绕。
适合烹饪海鲜，也适合与甜品搭配，顶级的焦糖酱中加有蓝盐，与白巧克力搭配，还会让白巧克力散发一缕薰衣草般的清凉回味！
食盐值得升级吗？
世界上的盐一共有多种，每天尝一种也要用12年的时间才能尝得完。所以没法一一介绍。
回到文章开头的话题，高级食盐是智商税还是消费升级？
这取决于我们的收入水平。
当我们的收入很低时，吃盐的主要目的：一是健康（不可或缺的物质），二是提味。
当收入比较高时，我们就有这个能力去体验世界上不同的事物，以及它们带给我们的惊喜。
大自然恩赐给我们种盐，没理由不去体验一下！
过往，伴随着食物摄入量激增，我们都是大口吃盐，中国人的食盐摄入量超过世界标准的1倍多。这样的食用方式，自然没人去体味不同盐的不同滋味。
或许以后我们吃盐的习惯会逐渐改变。盐不再是食物的陪衬，而本身就是一种值得不断被回味的味觉享受。
当不再重口味时，我们的味觉就会越来越敏感，我们或许更愿意去感受大自然的巧夺天工。仅用1%的不同，就创造了种盐。
